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千年人参---葛根

发布者:慧仙 来源:佛缘在线www.foyzx.com 时间:2015-06-15

 

野生

  葛根为国家卫生部公布药食两用植物,内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。

  早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂,至今仍是重要的解表方。

  《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。

  葛根味甘微辛,气清香,性凉,主入脾胃经。有发表解肌,升阳透疹,解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热,头项痛强,麻疹透发不畅,温病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病症。

  常食葛粉能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。现代医学研究,葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用,可促进女性养颜,尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。

  附:养生食疗菜谱

  1.香脆野生葛根丸

  原 料:野生葛根粉 250克 ,豆腐2块,香菇5个,紫菜2张,马蹄10个,青菜 250克 。

  调味料:豆腐用盐水煮几分钟,捞出控干水捣碎,紫菜剪碎,上好植物油

  做 法:1.香菇泡发切粒,马蹄切小粒一起入油锅炒香备用

  2.把上述材料与葛粉,盐,拌匀,均捏成一个圆球放油,锅里炸至金黄

  3.青菜用滚水焯熟调味

  4.将炸好的葛粉丸放入摆好青菜的碟上,装盘即可

  2.野生葛根果冻

  原 料:野生葛根粉、蜂蜜、枸杞子

  做 法:1.水烧开后把葛粉放入器具调成糊状

  2.调好后放凉放入冰箱速冻2个小时

  3.成透明果冰时取出加入枸杞子与蜂蜜即可.

  3.葛根养生羹

  原 料:野生葛根粉米粒,红萝卜粒,木耳粒,水豆腐粒(马蹄粒),芦笋粒(菜心粒)或香菇粒(五种颜色就好)

  调味料:盐,胡椒粉

  做 法:1.水烧开后把所有材料放入锅里煮熟·

  2.用野生葛根粉勾芡(葛粉先用冷水打湿再边搅动边倒入滚汤里,再搅匀汤直到变成羹状如不稠可再加葛粉)

  4.加调味料调味即可

  双熟野生葛根丸

  原 料:野生葛根粉,南瓜250克,土豆250克,黑白芝麻20克,高筋面粉适量,葛粉250 克,马蹄10个,红萝卜150克

  调味料:盐 上好植物油

  做 法:1.南瓜,土豆,蒸熟捣烂,黑白芝麻炒好备用,马蹄,红萝卜切粒

  2.把准备好的材料与高筋面粉,盐,葛粉一起拌匀挤成原丸再放上蒸

  3.蒸好的丸子放在铺了青菜的碟上装盘

  注:蒸好的丸子可放在冰箱备用,可做上汤红烧,油炸

(责任编辑:常春法师)

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