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蔬菜和骨骼健康有什么关系呢?

发布者:慧仙 来源:佛缘在线www.foyzx.com 时间:2018-12-11

 

蔬菜

  一提到骨骼健康,很多人肯定会想到补钙、喝牛奶。但是蔬菜和骨骼健康有什么关系呢?那么我们就从营养角度分析一下

  蔬菜有哪些营养

  蔬菜中主要含有大量的水分,还含有维生素、多种矿物质、膳食纤维等重要的营养成分。而我们判断蔬菜营养成分高低,主要是看蔬菜所含有维生素量的多少来评断。而颜色越深所含维生素越多。

  骨骼需要哪些营养

  骨组织由活细胞和矿物质混合构成。主要由钙、磷、镁等有机质组成。随着年龄增长容易流失。尤其是钙,吃多了大鱼大肉、精面细粉、甜饮料等容易从尿液中流失。

  蔬菜是怎样保护骨骼的

  很多人都知道蔬菜含有维生素,其实不知蔬菜本身就含有大量的钙,比方说小油菜、小白菜、苋菜、芹菜等含钙量是非常多的,干货甚至要比牛奶的钙含量还要高。刚刚不是说钙会随着尿液流失吗?蔬菜大部分都是水,难道不会一起流失吗?这个就需要蔬菜中维生素K的帮助了,而维生素K有助于进入人体的钙沉积到骨骼,避免随着尿液流失。而维生素K则存在于绿色的蔬菜中,越绿越多,也就是人们常说的深绿色蔬菜,如豌豆苗、西兰花、茼蒿等。

  每日蔬菜吃多少

  中国居民膳食指南提出蔬菜的量每天应在300-500g,建议最好吃500g(也就是一斤的蔬菜)。每天蔬菜的种类应在5种以上。当然颜色越多越好、种类越多越好,上不封顶。建议最好有一半的蔬菜是绿色或深绿色的。

  误区:曾有人问过说多吃这样的绿色蔬菜好,那我每天多吃点黄瓜吧!这样既可以生吃又可以熟吃,我上班方便吃,还可以满足了蔬菜的每日需求量。在此,给大家提醒下:黄瓜只有表皮是绿色的,里边属于白色,所以黄瓜不算是绿色蔬菜,不要入了误区。

  贴心小提示

  绿色蔬菜含钙量高,但是草酸含量也不低,容易造成草酸钙沉淀、影响钙吸收,所以在吃的时候最好在水里焯一下,去掉大部分草酸。

(责任编辑:常春法师)

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