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香椿苗的营养价值

发布者:慧仙 来源:佛缘在线www.foyzx.com 时间:2018-10-10

 

椿苗

  香椿苗营养价值比较高,含有丰富的蛋白质、钙、维生素、磷、胡萝卜素、铁多种营养成分。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。香椿苗在绿色蔬菜中属于营养价值非常高的一类蔬菜。

  香椿苗中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。其中的黄酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、调节血脂、软化血管和增强血管张力的药用功效。

  香椿苗中所含的萜类物质,除具有抗菌消炎、解热、祛痰功效外,还具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效。

  吃香椿苗的最佳时间一般夏、秋季食用比较应季。

(责任编辑:常春法师)

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