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水金龟茶

发布者:慧仙 来源:佛缘在线www.foyzx.com 时间:2020-06-23

 

清香

  水金龟属于半发酵茶,是以水金龟鲜叶制成的乌龙茶,为武夷四大名丛之一,因一场斥资千金的官司而闻名。成品茶色泽绿褐润,香气高爽,有腊梅花香,滋味浓醇甘爽,有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香,岩韵显,汤色金黄、清澈明亮,浓饮且不见苦涩,是茶中珍品。

  水金龟富含多酚类物质,饮后令人清心怡神,心平气和,回味无穷。另外,水金龟叶片肥大,饮完茶汤可以漱口,清除口臭;如果口臭较严重,可以咀嚼茶叶入口,清新口腔,神清目明。

  武夷山地区位于福建省北部,自古就是中国重要的产茶区。武夷山脉北拒寒流,南迎海洋性暖风,使得这里气候温和,终年雨量充沛,这样的气候条件让武夷山成为植物生长的乐园,也为茶树提供了适宜的生长环境。

  牛栏坑为武夷山景区传统正岩重要茶产区“三坑两涧”之一,位于山北章堂涧与九龙窠之间,是武夷山风景区三条重要沟谷之一,受南北向断裂构造影响而形成了特殊的“河流袭夺”现象,牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短,十分适宜茶树生长,因而成为武夷优秀岩茶的重要产区之一。

  水金龟茶树属无性系,灌木型,中叶类,晚生种。植株高大,树姿半张开,分枝较密,叶片呈水平状着生。于每年5月中旬采摘,以二叶或三叶为主,鲜叶要经过晒、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆等十多道工序精制而成。

  水金龟原长在牛栏坑杜葛寨峰下半岩上,是清代咸丰年间培育出的名丛,原本是天心永乐禅寺的庙产。有一日下大雨涨大水,峰顶的茶园被冲塌,茶丛被冲到峰下牛栏坑近坑底的半岩石凹处,此处恰是磊石寺地盘,当时的兰谷主人(属磊石寺)发现后非常高兴,就地凿石砌筑石围,让茶树得以继续生长,因其叶面微微隆起,纹理清晰,形似龟背,故命名为水金龟,此为水金龟命名的渊源。

  1919~1920年间,天心寺与磊石寺(其时兰谷系属磊石寺)为争夺水金龟的产权问题而打官司,诉讼多次,双方耗资千金。官司打到最后,法官认为水金龟的易地而居是自然力所为,而非被人盗窃,故判归兰谷主人所有。可见此树之名贵。后人感叹为了一棵茶树不惜数千金打官司,就在武夷山牛栏山坑刻了“不可思议”四个字。水金龟也因此事在短时间内声名鹊起。因天心岩与兰谷岩为茶树的所属而打官司,故水金龟茶树又被称为“官司茶"。水金龟制成茶叶,香浓汤醇,岩韵十足。

(责任编辑:常春法师)

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