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茯茶的历史

发布者:慧仙 来源:佛缘在线www.foyzx.com 时间:2020-01-15

 

饮茶

  茯茶是什么茶?

  茯茶,又名泾阳茯砖茶,是陕西省泾阳县的特产,也是中国国家地理标志的产品,距今已有600多年的历史,因其是在夏季伏天加工制作,其香气和作用又类似茯苓,且蒸压后的外形成砖状,故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”,“泾阳砖”,是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂,多达29道筑茶工艺,并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。

  “泾阳茯砖茶”茶体紧结,其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑,在历史上主要作为边销茶,销往边疆,具有“消惺肉之腻,解青稞之热”的功效,被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。全国一千多种茶品中,唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌--“金花菌”,生物学家现定名为“冠突散囊菌”,它是泾阳茯砖茶的独特之处,因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

  茯茶的历史

  兴起

  茶经开篇就记载的是,“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至数十尺,其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之”。就是指地处秦巴山地的汉中,研究资料表明,早在秦汉时期,汉中就有茶户专门种植制作茶叶。据中国的《茶叶通史》记载,商周时期,全国的政治,经济,文化中心就在陕西的关中,成为茶叶北移的必往方向,沿着川陕大道,从四川进入陕西汉中,由于土壤和气候的原因,茶树难以翻越大秦岭儿。

  而在西乡,这个西乡就包括现在的汉中市镇巴县(西乡那会儿和镇巴是一个县),和成谷以西的汉江两岸广为传播后,顺江而下,传入安康,襄阳。这么来说的话,陕茶是整个汉中的茶叶最早的。

  辉煌

  《新唐书˙陆羽传》:“天下普遍好饮茶,其后尚茶成风,回纥入朝,始驱骡马互市”,这是最早的茶马互市的记载。唐中期茶风盛行,传入西北一带。少数民族由于饮食结构多肉少食,需茶消食解腻,所以“四夷”渐如唐人“一日不可无茶”,在唐代,茶马交易的主要茶品便是泾阳茯砖茶。

  明代《严茶记》说:“茶之为物,西戎吐蕃古今皆仰食之,以其腥肉之物,非茶不清,青稞之热,非茶不解”。明洪武十年(1377),朱元璋的驸马欧阳伦奉旨巡边,多次派手下到陕西偷运茯茶,贩卖出境,牟取暴利,1397年被朱元璋处死。

  《泾阳县志》载:“清雍正年间,泾邑系商贾辐辏之区”。在泾阳境域商号131家,其中经营茯砖茶的商户门店达86家,每年每家约300—500吨,当时泾阳茯砖茶除销往西域各地外,更远销至俄国、西番、波斯等40余国家。

  衰落

  宋朝时期,曾专为陕茶拟定著名的“茶马法”,明清转入极盛时期,但在明朝中后期,一句“拔茶只因桑无税,户外催课人不忧”足以概括汉中为何曾有“拔茶植桑”之事。

  1958年,由于泾阳本地并不植茶,按照国家“多快好省”建设方针,把加工生产转移到茶产地,湖南黑毛茶到泾生产成本较安化高,泾阳从此生产逐渐减少,至1958年后停产。

  再次兴起

  随着现代社会经济事业的发展,人民群众的物质文化生活水平日益提高,人民生活需求丰富多彩,要求越来越高,特别是对传统产品更加青睐,泾阳茯砖茶老商号的后裔们又看到了重振先辈们曾经创造过的“茯砖茶霸业”的历史机遇,决定开发这一历史传统产品。于是,2007年,泾阳茯砖茶工艺恢复试制并且成功恢复生产。

(责任编辑:常春法师)

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